quand tu shootes "directement" en jpg:
en fait tu shootes en raw et tu demandes au boitier de traiter le fichier en fonction des options que tu as choisi sur le boitier (saturation, netteté, balance des blancs, etc etc...) et le boitier ne conserve que le résultat (jpg) et pas le "négatif" (raw)
quand tu shootes en raw:
tu obtiens un "négatif" numérique que tu peux (dois) travailler ensuite toi même tranquillement, avec précision et puissance, sur ton ordi avec NX (ou autre).
et tu sauvegardes le résultat en tif ou jpg
quand tu shootes en raw+jpg:
tu as un jpg directement utilisable (éventuellement) + le négatif pour sortir une version aux petits oignons.
je te laisse conclure...