Non le D7100 n'est pas le successeur du D300s, c'est une idiotie qui a été lancé par certains sites internet et qui a été repris par plein de gens... si il était son successeur il couterait nettement plus chers 
Tout-à-fait! Le D7100 est l'héritier des D70, D80, D90 et D7000.
L'ergonomie d'un boitier c'est une question de gout, d'habitude et de croyance, donc comme dis plus haut le mieux est d'aller voir en magasin et d'essayer. L'ergonomie du D7100 est la même que pour le D7000.
Quelques mauvaises langues disent que le D7100 n'est qu'une "mise à jour" du D7000.
Je ne connais pas la prise en main du D3200, mais le passage à un D7100 ou un D300s ne doit pas se faire sur ce seul critère : se sont des usines à gaz avec des manuels de plus de 300 pages avec une quantité énormes de réglages possibles et donc une quantité énorme de possibilité de se planter! Ce sont des boitiers qui demandent du temps à être appréhender et qui ne feront pas des miracles en mode tout auto!
Le D3200 est une usine à gaz aussi
. Un boîtier "Pro" n'est pas plus compliqué à utiliser qu'un boîtier amateur. Les bases sont les mêmes: vitesse, ouverture, sensibilité, mode AF, mode d'exposition, mode flash, balance des blancs... se retrouvent sur tous les appareils. Le reste, c'est de la config: on y touche une fois et on oublie, ou du gadget: pas indispensable.
Cependant, les boîtiers Pros disposent de touches en façade pour les fonctions essentielles, ce qui évite une navigation fastidieuse dans les menus.
Je te conseil aussi de jeter un œil au D5200 qui a la même qualité photo que le D7100 avec des fonctions en deçà.
A part l'écran orientable, qu'a-t-il de plus que le D3200?