L'utilisation du focus stacking est une excellente méthode pour obtenir une netteté sur tous les plans de l'image, un peu laborieuse il est vrai mais efficace, une possibilité offerte notamment avec photoshop sous la commande Photomerge.
La technique de l'utilisation d'une petite ouverture du diaphragme d'un GA par exemple est moins sûre et plus aléatoire à mon avis.