Merci pour les conseils Demouche.
Je ne cherche pas la précision d'un géomètre mais n'ayant pas toujours le trépied sous la main, j'essaie de trouver un moyen de perdre le moins de cadre possible pour des panoramas réalisés à main levée. Le quadrillage de l'appareil photo aide grandement mais il n'est pas rare de rentrer de sorties photos improvisées en ayant des gros décalages horizontaux entre les prises.
Du coup n'étant pas très bricoleur, je pense partir sur un niveau à bulle de la marque Cullmann dédié à la photo : https://www.digit-photo.com/CULLMANN-40678-Niveau-a-Bulle-rCULLC40678.html
a main levée tu auras toujours du mal à "coincer la bulle" et cadrer en même temps. Bref sûr de rien quoi. Il est beaucoup plus pertinent de cadrer en repérant le point qui coïncide avec un croisement du quadrillage (à droite par exemple) pour placer ce point sur le quadrillage de gauche après rotation du boitier.
Pour mémoire un principe de base en photo panoramique :
pour un pano horizontal on shoote avec le boitier vertical et inversement en cas de pano vertical.
En procédant ainsi on augmente le nombre de vues mais on augmente le champ couvert MAIS la résolution finale du pano.
Quand on fait du pano c'est avant tout pour augmenter la quantité d'information capturée ça va donc dans le bon sens.
Avec plus de champ couvert on a aussi plus de latitude pour redresser un horizon et faire des recadrages en cas de mauvais chevauchement. De toute façon il y aura toujours des chevauchements en escalier si on couvre un champ qui dépasse les 110 120 °. Il convient aussi de choisir le type de projection le mieux adapté au sujet : rectilinaire cylindrique, mercartor, panini etc...