A moins que l'effet soit vraiment souhaité comme sur ces photos, avec ce flou du à la surexposition, quand le contre jour est trop fort, il faut utiliser un flash. Idéalement indirect dans un diffuseur, boite à lumière par exemple. Passer l'exposition en manuel ainsi que le flash, exposer pour les hautes lumières quitte à les sous exposer un peu, ensuite on débouche les basses lumières au flash, à utiliser en synchronisation haute vitesse ou en utilisant un filtre ND.
Comme on est tout en manuel, il faut faire une série de photos test, et une fois les bons réglages déterminés, on y va.