Salut !
Mon conseil serait : D700 d'occasion (on en trouve à 900 € voire moins), et une bonne optique derrière.
Je ne vois pas ce que les qualités supplémentaires du D800 (meilleure dynamique à bas ISO et plus de détail) t'apporteront pour ce type de photo. Tu dirais que tu veux essentiellement du paysage et / ou du portrait type studio, là le D800 (E) est sans doute le meilleur choix actuel dans la gamme Nikon.
Pour de la photo de spectacle où tu seras toujours à minimum 800 ISO, les avantages du D800 sont peu exploités. Avec un D700, tu gardes les 51 collimateurs avec un bon champ de couvert, un AF de course, une très bonne montée en ISO (jusqu'à 6400 sans problème si tu exposes bien tes photos et que tu soignes le post-traitement), pour moins cher.
Les 12 Mpx paraissent peu en comparaison de 36, mais les 36 Mpx ont surtout leur intérêt sur des photos où on recherche avant tout du détail. Pour de la photo de concerts où les détails seront de toute façon dilués du fait de la montée en ISO, tu en verras surtout l'inconvénient avec la taille des fichiers et la lourdeur en traitement.
Je fais partie de ceux qui trouvent dommage que dans l'offre FX actuelle Nikon, pourtant pléthorique, il n'y ait pas un vrai successeur du D700, autrement dit un boîtier comme le D800 niveau construction mais avec le capteur du boîtier pro de la gamme (D4 en l'occurrence). Du coup, je reste sur mon D700 qui, de toute façon, m'étonne encore !
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