En fait, en lisant le manuel du D500, on peut y voir pour ce menu :
Lorsqu’un SB-5000, SB-500, SB-400 ou SB-300 est installé sur l’appareil photo, le mode de contrôle du flash, son intensité et ses autres réglages peuvent être modifiés à l’aide de la rubrique Contrôle du flash > Mode de contrôle du flash du menu Prise de vue photo
D'autres utilisateurs de D500 et D850 ont posé cette même question, et cela semble être toujours la seule réponse valable. Pour les autres flash, les paramètres doivent se contrôler directement sur le flash.