Oui, bien sur. Avec un récepteur RF supplémentaire pour le SB-800. Ou en passant le SB 800 en mode SU4, qui est l'équivalent du S1/S2 chinois.
Cela dit, dans la grande majorité des cas, 1 ou 2 flashes principaux suffisent largement. Peut-être 1 ou 2 flashes en plus pour éclairer le fond séparément, ou un flash supplémentaire en "rim light" (en léger contre-jour, ou en "douche", au dessus du sujet), pour détacher le sujet du fond. Tu devrais très rarement, ou même jamais, avoir besoin de 5 flashes pour tes éclairages. D'autant plus que la multiplication des sources devient vite un casse-tête à régler.
Comme tu le sais certainement, le système 560 est un système manuel, et non iTTL : chaque flash doit être réglé manuellement, y compris les flashes normalement iTTL comme le SB 800 et les Yongnuo 568 ; et bien entendu les Yongnuo 560, qui ne sont pas TTL.
Mais l'émetteur 560TX a l'avantage de permettre ce réglage à distance, depuis l'émetteur, sans avoir à faire le tour de chaque flash et passer individuellement par leurs menus respectifs, à chaque modification. Et il permet de gérer six groupes, donc au moins 6 flashes indépendamment. Ce qui est plus que suffisant.