Comme mon pseudo ne l'indique pas, je suis né à quelques km de Nancy !
La place Stanislas, je la connais donc..... un peu et, première chose, la statue n'est pas à 15m de l'Hotel de Ville, mais à environ 44m, d'après Google Earth !
Mais, quoi qu'il en soit, cela donne un angle que seul, à mon avis, un UGA de 12mm pourra te permettre de couvrir.
Sinon, il y a plusieurs solutions :
- Le fisheye avec un logiciel de redressement d'image comme Panini Pro, par exemple : ca te donne un angle extraordinaire (150°) c'est difficile à utiliser, mais ça marche très bien, sur des surface planes, ce qui est le cas de la façade de l'Hotel de Ville de Nancy. (et pas tout à fait sur mon exemple à Belfort ! )
- Le panoramique par assemblage, avec pour corrollaire des horizontales... pas rectilignes !
J'avais fait il y a quelques années un pano depuis le pied de la statue, avec un simple compact à main levée (6 ou 7 images), et sur les 360° cela donnait ça :