Le fichier RAW, il faut le développer. De base, il n'y a rien qui est fait dessus. Il faut donc ajuster les différents curseurs de Camera RAW pour donner le rendu qui te convient : exposition, contraste, saturation, haute lumière, basse lumière, correction d'objectif... et surtout, la netteté et la réduction de bruit.
Pour bien voir les effets des curseurs de netteté et de réduction de bruit, tu peux zoomer à 100 %. Tu ajuste jusqu'à ce que ça te convienne. Il faut trouver un équilibre entre conserver les détails et réduire le bruit, sans non plus ajouter trop de défaut en ajoutant trop de netteté.
Avec un fichier JPEG, c'est l'appareil photo qui fait tout ce travail. Et tu as beaucoup moins de liberté sur le traitement effectué par l'appareil photo.