Haaaaa un bon coup de HS pas modéré, y a rien de mieux pour plomber un topic...
En général on dit qu'il n'y a pas de gain énorme d'une génération à une autre, le gain est plus significatif entre 2 générations.
Donc commençons par comparer D5100 et D5200
Pour le 5100: meilleur autonomie (batterie), plus petit.
Pour le 5200: meilleur AF (39 points contre 11 points, 9 croisées contre 1), meilleure qualité d'image (86 contre 77 en score DxO), meilleure rafale (5 contre 4)
Comparons maintenant D7100 et D5200
Qualité d'image assez proche
Pour le D5200: écran orientable, plus petit, plus léger, moins chers.
Pour le D7100: écran plus grand, boitier tropicalisé, batterie à plus grande autonomie (950 contre 500 photos), viseur plus grand et plus lumineux (pentaprisme contre pentamirroir), AF plus performant (51 points contre 39 points, 15 en croix contre 9), plus rapide (allumage...), 2 slots cartes, moteur AF pour les objectifs n'en ayant pas, rafale (6 contre 5).
Comme tu peux le voir il y aura plus de différences entre le D5200 et D7100 qu'entre le D5100 et le 5200 (donc in fine plus de différence encore entre D5100 et D7100). Dans la mesure où la qualité d'image est égale entre 5200 et 7100 c'est vraiment sur le reste que cela se joue. Là c'est à toi de voir si ce sont des points importants ou non. Il faut aussi prendre en compte le fait que le D7100 est un boitier expert avec de très nombreux réglages, donc de très nombreuses raisons de faire des erreurs. Donc si tu ne veux pas passer du temps pour maitriser toutes les possibilités qu'offre ce boitier alors ce n'est pas la peine
Pour ce qu'il est du grip, batterie... il suffit de revendre avec ton boitier. Il y a beaucoup de grips compatibles déjà disponibles pour le D7100 avec la possibilité d'utiliser des piles AA (donc l'achat d'une seconde batterie n'est pas indispensable).