Je me suis déjà essayé à la photographie d'avions en vol rapide (c'est la même problématique pour des oiseaux proches), il me semble avoir utilisé le mode AF le plus simple, c'est à dire tout bêtement le mode Auto et AF-s (je n'aime pas du tout le mode Auto et AF-c qui est très aléatoire).
Bien sûr, si le positionnement de l'avion est prédictible, plus lent ou plus lointain, tu as tout intérêt à utiliser le moins de collimateurs possible (collimateurs groupés, voire un seul collimateur) + AF-c pour une MAP exactement là où tu le souhaites.
Après, il y a d'autres modes plus complexes (AF zone dynamique) permettant de faire des suivis ou d'anticiper un déplacement, mais avec lesquels je ne suis pas très à l'aise. Le mieux est souvent l'ennemi du bien !
voir :
https://onlinemanual.nikonimglib.com/d850/fr/08_focus_01.htmlVitesse très élevée il va sans dire, mode M + iso auto est un bon choix.
Mode rafale et VR activé bien sûr.