Pour le passage des raw en .DNG ou en .tif 16 bits, non - du moins je n'en ai pas noté, compte-tenu de la résolution des écrans, qui est inférieure.
Ça a peut-être changé avec les versions les plus récentes, mais The Gimp n'accepte/n'acceptait que le .tif 8 bits. ce qui entraîne une petite perte par rapport aux 12 et 14 bits des .NEF.
En revanche, pour le passage en jpeg, qui est un format compressé, et la manipulation de fichiers jpeg, pour la même raison, ce n'est pas idéal.
Le flux de travail le plus courant est de traiter d'abord l'image .NEF avec un dématriceur pour tous les réglages qu'il autorise (exposition, contraste, saturation, courbes, recadrage...) ; puis de sauvegarder dans le format de sortie le plus approprié au logiciel de retouche et/ou à l'utilisation de l'image (impression, affichage web, archivage).
Donc variable selon la chaîne graphique et l'intention.
D'ailleurs rien n'interdit de sauvegarder plusieurs fichiers de la même image -- sauf le volume de stockage disponible.