En effet le D3000 souffrait beaucoup de la montée en ISO, et n'était pas terrible dès 800.
Le D7000 supporte tout à fait les 1600 ISO, et les 3200 restent à peu près exploitables.
Pour le D90, on est 1 IL en dessous, les 800 ISO sont propres et les 1600 sont exploitables. Au delà, c'est quand même très bruité.
Donc en effet, le passage du D3000 au D7000 te permettrait de gagner facilement 2IL, ce qui n'est pas rien niveau vitesse.
Par contre, une autre solution en basse lumière serait de passer sur un objectif plus lumineux. Idéalement une focale fixe (35 ou 50mm, voire 85mm). L'ouverture plus grande te permettrait de récupérer la vitesse qu'il te manque.
Pour choisir la focale, regarde à quelle focale tu es la plus à l'aise avec ton 18-200.