J'ai eu 5 FM2, deux FE2, un FM3A et 4 F3HP (j'ai encore un F3Press et un FM2Ti).
En ce qui concerne la fabrication des boîtiers, y a pas photo le F3 est un peu plus grand, beaucoup plus robuste et plus lourd (environ 200g de plus que les séries FM-FE).
Pour la visée, c'est plus subjectif : les verres de visée modernes du FM3A, compatibles avec FM2 et FE2 sont plus lumineux, plus fins ("dépolis type minolta ou hasselblad accute matte ") mais il est plus facile de faire la map surtout au grand angle sur les dépolis anciens plus "rugueux" avec plus de "grain" du F3 !
En lumière atténuée ou avec des optiques moins lumineuses par contre c'est moins évident...
Le relief d'oeil peut être important si vous portez des lunettes : là le F3HP est le meilleur avec plus de 20mm et l'on voit tout le viseur avec les données (temps de pose-ouverture) alors qu'avec les FM-FE...on ne verra le tout qu'en bougeant son oeil de droite à gauche et de haut en bas !
Enfin la mesure du F3 est "presque spot" , en réalité 80% sur les 20mm du cercle central (contre 60% au centre pour les FM-FE), c'est loin d'être spot mais cela lui permet d'être peu sensible aux contre-jours, de ne pas nécessiter de corrections quand on prend un paysage avec du ciel. J'ai toujours eu de bons résultats en mesure avec mes F3, alors que les FM2 et FE2 m'ont quelque fois apporté des surprises. Les boîtiers pros ou semi-pro (F801, F100,F4 ou F5...) qui ont suivi ont choisi une prépondérance de 75% au centre, preuve que la mesure du F3 était plus appréciée que celle des anciens boîtiers.
Pour finir, le F3 a un très beau pannel d'accessoires, depuis le moteur MD4 dont les piles alimentent le boîtier (même sans piles dans le F3), les 22 verres de visée, les 6 viseurs (loupe 6x DW4, loupe pliante DW3, prisme DE2, HP DE3, viseur sportif DA2 à relief d'oeil de (visible entièrement depuis) 60mm et viseurs spécifiques des F3AF DX1 ou F3 Press (prisme à griffe flash ISO) et Titane prisme HP DE4 en titane. Par contre les petits cristaux liquides de la vitesse sont un peu moins lisibles...
Enfin, il est compatible avec tous les Nikkor, même les anciens du F (non Ai) car l'ergot Ai du boîtier est relevable (comme sur les FM, mais plus sur les FM2,FE2 ou FM3).
Pour moi le vrai avantage des FE2-FM3A et FM2, c'est leur légèreté, leur faible encombrement (et la griffe falsh standard)...