C'est exactement ça
Il faudrait mettre à jour Camera Raw pour qu'il reconnaisse les raw du D7000... mais, avec CS3, cette mise à jour n'est actuellement possible qu'un passant à une version ultérieure de Photoshop, payante bien entendu.
Sinon, il reste toujours possible d'utiliser DNG Converter qui, lui, est gratuit et totalement à jour. DNG Converter convertit les .NEF en .DNG, qui sont lus par toutes les versions de Camera Raw.
Ou bien utiliser un autre dé-raw-tiseur que Camera Raw (dont View NX, le gratuit Nikon), convertir en .tiff et ré-ouvrir directement avec Photoshop.