Une photo sans "retouche", ça ne veut rien dire : si tu shootes en JPEG, l'image qui en résulte dépend des paramètres choisis sur le boitier (le picture control c'est à dire la courbe choisie + l'accentuation, le d-lighting éventuel, la réduction de bruit éventuelle...). En quelque sorte, elle est déjà "retouchée" dès la prise de vue.
Travailler en JPEG direct est loin d'être la bonne solution, car il ne permet pas d'obtenir le meilleur de tes photos. Pour cela, il faut développer tes fichiers RAW avec un logiciel de développement, comme en argentique il fallait développer ses négatifs.
Encore une fois, attention, je parle bien de développement et non de retouche, la nuance est importante.
La difficulté est de poser la frontière entre les deux.
Pour ma part, je pense qu'il faut clairement inclure les corrections locales dans les retouches.
Mais une correction de bdb, une correction d'exposition, un rattrapage des hautes et basses lumières en font-ils partie ?
Idem pour un recadrage ?
Où finit le développement et où commence la retouche, j'ouvre le débat !