Bonjour et bienvenue.
Je ne saurais trop t'inciter à continuer à shooter en raw. Ou en raw + JPEG, pour te sécuriser et être certain que tu disposes du JPEG "direct boitier" que tu estimes aujourd'hui meilleur que le raw.
Si tes raw ne rivalisent pas, au minimum, avec les JPEG, je te le dis sans enrobage, c'est très probablement que tu ne maîtrises pas encore suffisamment ton logiciel de traitement photo. Tu dois pouvoir faire au moins aussi bien, avec les retouches adéquates.
Tu me répondras fort justement que, si c'est pour faire aussi bien après plusieurs minutes de traitement d'un raw que ce que tu obtiens instantanément avec un JPEG, tu n'y vois aucun intérêt.
Et tu aurais raison - sauf exception.
D'abord, le traitement JPEG que tu as choisi dans les menus du boitier est définitif. Exemple simple (simpliste) : l'option Noir et Blanc. Ton JPEG est définitivement en Noir et Blanc, sans possibilité de repentir, alors que la couleur reste accessible avec le fichier raw.
Ensuite, le JPEG est un fichier compressé (avec pertes) et en 8 bits, alors que le raw est un fichier sans perte, en 12 ou 14 bits. La profondeur de couleurs des fichiers 12 et 14 bits permet de conserver facilement, par exemple, les dégradés de couleurs dans un ciel, ce dont le JPEG est incapable dès que la retouche des tons est importante.
Idem pour la balance des blancs.
Et plusieurs autres exemples...
En bref, le raw a une plage de réglages incomparablement plus étendue que le JPEG.
On n'en a pas forcément besoin à tous les coups, mais lorsque c'est nécessaire, soit on dispose du raw, soit c'est un JPEG irrattrapable, direct poubelle.