Pourquoi le D850? Envie d'un boitier pro? Ou plus de MP? Pourquoi pas un Z7?
Ce sont ces questions qu'il faut te poser.
Pour ma part mes raisons étaient:
Une meilleure montée en ISO que le D700
Un meilleur AF
Garder l'ergonomie pro du D700 (viseur rond obturant, trèfle, construction, ...)
Gagner en définition (24MP me suffisaient, mais bon, Nikon n'a pas voulu sortir un mini D5...)
Et bien sûr, rester chez Nikon (par flemme de changer) et en FX.
J'ai pris en main le D750, je ne me suis pas senti à l'aise. Trop léger, trop petit, une impression de fragilité (même s'il est très solide). Le D750 avec le 24-70 F2,8 monté fait un couple démesuré et mal équilibré je trouve. Le poids est trop sur l'avant.
Quand j'ai soulevé le D850, j'ai eu la même sensation qu'avec mon D700: Un bon gros boitier "kilébien".
Fait toi un tableau Pour/Contre avec les différents boitiers envisagés.