Je ne connais pas le monde APPLE, je ne serais donc pas d'une grande aide.
Un SSD de 500 Go, c'est très bien pour installer l'OS et les applications. Pour des petits documents issus de la bureautique, tu seras à l'aise également. Par contre, pour stocker des photo et surtout des vidéo en 4k, tu vas très vite remplir le SSD. Même un SSD de 1 To est trop petit. De plus, 250 € pour passer de 500 go à 1 To, c'est énorme. Tu commences à trouver des SSD de 2 To pour ce prix. L'idéal est donc de garder le SSD de 500 Go et d'ajouter un disque dur de 2 To minimum (et je dirais plutôt 4 To si tu fais des vidéo en 4 k). Prends un disque dur performant (Western Digital Black par exemple).
Quant à connaitre la durée de vie de ton ordinateur, ça dépend beaucoup de toi. C'est l'utilisateur qui veut toujours plus performant. Nul ne connait l'évolution des processeurs, de la RAM... ou l'apparition d'une nouvelle technologie. Les logiciels évoluent aussi. La demande des usagers évolue aussi comme monter des vidéos en Full HD et maintenant en 4k (ou 8k dans quelques années). Tu peux raisonnablement espérer utiliser ton ordinateur 4 ans et 6 ans en acceptant le manque de performance par rapport au nouveau matériel. J'ai un collègue qui a un ordinateur vieux de 12 ans. Il ne peux plus le faire évoluer (RAM au maximum, processeur le plus performant possible, SSD, carte graphique) et surtout il ne peut pas mettre plus de 4 Go de RAM. Une utilisation sur 10 ans me parait très utopiste.