Salut MisterD,
Pour ce qui est de la qualité de l'image (et les 20 jours d'utilisation avant le pb, donc assez court) je ne pense pas avoir fait un grand pas avec le D7000 car déjà j'ai garder mais optiques du D3100, et en définition toujours en APS je suis passé de 14 à 16 M pixels c'est pas le grand saut non plus.
Mais par contre ceux sont tous les réglages possibles plus rapidement accéssibles par les touches (en nombre supérieure) et d'autres fonctions également comme profondeur de champ, 2 programmes utilisateurs, pilotage du flash à distance, surimpression... non dispo avec le D3100.
J'ai repris la photos avec un bridge Lumix FZ28 pendant 3 ans. Puis je suis passé au D3100 pendant 1 an qui est très bien pour reprendre les réglages reflex de base. Puis après... pour progresser j'ai acheté le D7000 (petite limite financière aussi) pour avoir plus de possibilités (juste un comparatif de la doc D3100 208 pages, D7000 325 pages). Pour la vidéo, je n'en fait pas et je ne crois pas que le D7000 soit tiptop.
J'espère avoir répondu à quelques interrogations.