bonjour,
à choisir je préfère toujours laisser les lumières grillées blanches car il n'y a rien de pire qu'un gris uniforme.
mais il n'y a rien de pire non plus que des hautes lumières grillées à récupérer ... donc il faut les éviter à la prise de vue si possible, et récupérer ensuite les basses lumières.
Si ta photo était un "one shot" ... il n'y a pas grand chose à faire. Si tu étais en condition de la répéter plusieurs fois, un coup d'oeil au dos de l'appareil avec la visualisation des hautes lumières grillées et un petit coup de correction d'exposition en conséquence.
sinon passer en tout manuel y compris les iso et exposer préalablement pour un ciel à la limite de la surexposition.
en règle générale je trouve que la mesure matricielle donne de bons résultats. Mais peut-être dans ce cas précis la mesure spot "pondérée hautes lumières" aurait-elle donné un meilleur résultat ?
reste la triche en post-traitement ...