L'oeil ne capte rien, dans une photo, c'est le capteur, la pelloche, la plaque. Le viseur, lui, ne sert que d'aide pour cadrer, composer et exposer une image (éventuellement comme fenêtre d'interaction entre photographe et sujet).
De fait, reflex ou mirrorless, ça ne change rien à ce qui est capté.
Excellente remarque pleine de sagesse. Ce qui sort d'un appareil photo est un ensemble de pixels (ou bien le résultat d'une réaction photochimique), rien de bien ragoûtant ni artistique.
Par contre, il y a tout de même pas mal de facteurs techniques qui affectent la qualité de cette sortie, et de ce coté là, en temps que développeur de logiciels image/vidéo depuis plus de 30 ans, je ne peux m’empêcher de voir au final les avantages des appareils "hybrides" par rapport aux reflex traditionnels. Par exemple le fait de voir la profondeur de champ en direct dans le viseur est un atout non négligeable, bien que cela puisse également être obtenu sur n'importe quel Reflex numérique digne de ce nom en mode "liveview".
Et plus la sortie de l'appareil, le paquet de pixels, est de grande qualité, plus le photographe aura de liberté pour le transformer en sa vision de la scène qu'il a voulu capturer, ceci autant au moment de la prise de vue (lumière, profondeur de champ, mise au point, qualité des objectifs, etc...) qu'au post traitement (format RAW, performance des logiciels de développement).
Par contre autant coté full frame, les hybrides sont des appareils en compétition directe avec les leaders reflex (un Z7 vaut un D780, voire un D850), autant coté APS-C je trouve que le Z 50 traîne la patte comparé au D500 voire D7500, et mettre une bague à 300€ (prix officiel) pour pouvoir utiliser ses anciens objectifs, c'est un peu lourd aussi, ça devrait faire partie de l'offre de base pour moi. Je trouve aussi que l’absence de nettoyage de capteur automatique sur un hybride est difficilement pardonnable, étant donné que celui ci n'est pas protégé par le miroir au moment du changement d'objectif contrairement aux reflex. Les Z6 et Z7 ont le nettoyage, le D7500 qui est à un tarif équivalent au Z 50 l'a également, c'est incompréhensible que le Z 50 ne l'ai pas.
Bref, je trouve que ça manque encore d'offres dans ce domaine des hybrides, mais il n'y a aucun doute que cela va se développer dans les 10 prochaines années.
PS: Je déteste cette appellation "hybride". Autant l'Anglais "Mirrorless" (sans miroir) est neutre, autant je trouve qu'"hybride", ça sonne en français comme quelque chose d'une qualité moindre, un sous produit, un espèce de mélange indigeste assemblé de bric et de broc, alors que ce n'est certainement pas le cas.