J'ai toujours une réticence face au choix d'un objectif FX à monter sur un boitier DX, surtout pour les trans-standards et les focales courtes. Va pour le 70-200 qui n'a plus d'équivalent DX depuis le retrait du 50-150 Sigma.
Même chez Tamron, le 24-70 f/2.8 est lourd, volumineux et cher, comparé à un Sigma 17-50 f/2.8 DX, et te prive du grand-angle.
D'autre part, même si 1IL de gain en luminosité est toujours bon à prendre comparé au 18-140, ça ne révolutionne pas la prise de vue non plus ; quand c'est sombre, ça reste acrobatique.
Par ailleurs, le D7500 monte très proprement à 6400 ISO et reste exploitable à 12800 ISO, ce qui permet déjà de photographier à la lumière d'une bougie, donc une ouverture moyenne ne devrait pas (plus!) être un gros handicap.
Donc puisque ton choix est motivé par la possibilité de passer "un jour" en FX, la bonne question est la probabilité que ce passage se fasse effectivement et sous quel délai. En dessous de 90% de probabilité sous deux ans, prends un trans-standard DX.