Bonjour, pour répéter les commentaires précédents, en fait il n'y a pas de frontière définie. Simplement cela dépend de deux facteurs principaux, la "longueur" du temps de pose et le type de sujet photographié. Certains puristes aiment jouer avec le vocabulaire et parlent aussi de pose lente (ou pose à vitesse lente) pour des temps de pose en dessous de la seconde.
Le truc de "la seconde" comme référence sert uniquement à se rassurer, à avoir un point de repère auquel s'accrocher.
En effet, dans l'imaginaire collectif, le simple terme "pose longue" fait penser la plupart du temps aux clichés de cascades, à la mer, bref à l'élément liquide devenu vaporeux, et qui nécessitent en général plusieurs secondes d'exposition. Idem pour les poses de nuit, d'astro-photographie, etc.
Le débat est vaste.