Le problème est effectivement que CS3, ou plus exactement le module Camera Raw associé à CS3, est trop ancien pour lire les raw du D7000. Et que la mise à jour de Camera Raw est impossible, sauf à passer à une version plus récente de Photoshop.
Les solutions "sans frais" ont été données :
1° DNG Converter, petit utilitaire d'Adobe, gratuit et régulièrement mis à jour des tous derniers boitiers, transforme les raw .NEF en raw .DNG. Ensuite les fichiers DNG peuvent être lus et modifiés avec Camera Raw, même une version ancienne.
2° View NX ou un autre dématriceur, pour transformer les .NEF en .tiff 16 bits, format non compressé et reprenant l'ensemble des données des NEF 12 ou 14 bits issus du boitier. Les .tiff s'ouvrent directement sous Photoshop sans passer par l'étape Camera Raw.