J'ai dû faire l'arbitrage, l'an dernier, entre les deux. Ce que j'ai retenu c'est :
Avantages du D750 :
- léger
- poignée très ergonomique et confortable
- écran inclinable
- capteur pas trop résolu, excellent en hauts ISO
- pas trop cher
- Wifi
- autofocus redoutable, a priori au niveau du D4s (plus sensible en basse lumière que le D810)
Avantages du D810 :
- 36MPx, donc qualité d'image extrême
- viseur rond, mieux conçu, on peut y mettre un magnifier x1.22 Nikon
- ergonomie pro, construction au top (même si le D750 est déjà fort fiable et fort robuste)
- obturateur plus silencieux que le D750
- meilleure rafale, meilleur buffer
J'ai fini par prendre le D750, parce que 300-500€ de moins c'était pas négligeable et ça me permettait d'acheter une bien meilleure optique.
J'avais aussi besoin du meilleur autofocus possible en basse lumière (photo de sport dans des conditions d'éclairage pourraves), sur ce terrain-là le D750 est paraît-il pas mal meilleur que le D810. Paraît aussi que finalement y'a pas vraiment de différence de couverture AF entre les deux, contrairement à ce que le layout des collimateurs laisse supposer de prime abord.
Je n'avais pas non plus besoin de 36MPx, et les RAW allégés du D810 ne lui rendent pas justice (contrairement au D850). J'aurais bien aimé avoir le buffer et la rafale du D810, mais finalement je m'en sors correctement avec le D750, je ne me sens pas à l'heure actuelle limité.
Enfin, le confort du grip du D750 a achevé de me convaincre.
Cela étant dit, aucun des deux n'est un mauvais choix, et ils sont largement assez complets pour tout faire bien.
Pour les optiques, ne négliges pas ce poste de dépense CAPITAL.
Bref si tu fais de la photo de concert, je prendrais un D750 à ta place, qui est bien sensible en basse luminosité. Et une voire plusieurs optiques de qualité (si tu aimes les zooms et les concerts près de la scène, prends un 24-70/2.8, ça va tout torcher ; pour les fixes, je ne sais pas ce que tu aimes). De toute façon, concert sauf en plein jour = hauts ISO = tu t'en fous de 36MPx de toute façon t'auras jamais le piqué pour en profiter à fond.
Les reflex Nikon surtout D750/D810 sont très complets. Donc tu peux sans soucis rogner sur le boîtier pour investir un max sur l'optique.