Bonjour,
Je rejoints la réponse de Weepbitterly.
Etant possesseur du D3100 avec le 18/105 (précédemment acquis avec le petit frère le D3000), je confirme que ce couple va très bien au moins pour débuter.
Ensuite, concernant le 18-270, je suis également d'accord sur le fait que la qualité optique n'y est pas (j'ai eu son petit frère le 18-200) et c'est franchement dommage, surtout que l'AF est très lent.
Par contre, l'avantage du 18-105 est qu'il vous permettra au début de vous adapter au boitier et surtout de voir quels sont vos besoins en fonction des plans et des shoots que vous faites.
Libre à vous ensuite de compléter votre parc objectif.
Personnellement, en un an j'ai complété avec un 70-300 Tamron (décevant par son AF mais qualité satisfaisante, que je remplacerai certainement par son grand frère USD), un 35 f/1.8 Nikon (j'adore) mais destiné à être remplacé par un 85 pour les portraits, un 28-75 f/2.8 Tamron (Excellent, rapide, lumineux) et des bagues allonge pour la macro (pas simple). Avec un parc comme cela, j'arrive à couvrir mes besoins.
Par contre, avec le D3100, n'oubliez pas que seul les objectif AF-S (Nikon), USM (Tamron) ou HSM (Sigma) possédant un moteur d'autofocus sont compatible pour avoir un autofocus. Sinon, ce sera uniquement manuel.
Personnellement, je ne suis pas dérangé par cela, mais ce n'est pas le cas de tout le monde.
Enfin, entre le D3100 et le D5100, la seule chose qui change est le budget et l'écran orientable. Un plus, c'est vrai pour des perspectives différentes, mais étant donné que c'est votre premier reflex numérique, est-ce vraiment utile pour vous ?
En espérant vous avoir aidé un peu dans vos conclusions.
Cordialement, et bons reportages !!