Bonjour,
...Je dispose d'un nikon d7200 et de deux objectifs : un AFS nikkor 18-105 3.5-5.6 ED DX et un AF-P DX Nikkor 70-300 mm f/4.5-6.3G ED VR, rien de vraiment phénoménal en soi mais j'en suis assez satisfait.
Le "problème" est survenu lors d'un récent voyage en famille, amateurs de randonnée j'étais a présent équipé de mon appareil mais voila .. entre les paysages, les oiseaux et autres animaux en cours de rando j'ai passé mon temps à interchanger mes objectifs obligeant de nombreuses pauses ennuyantes pour ma famille et moi et cassant un peu le rythme. (J'ai même loupé certaines photos d'oiseaux n'ayant pas le bon objectif en place à un instant clé).
Mais question est alors la suivante, est ce que je perdrais beaucoup en qualité à remplacer mes objectifs par un objectif à tout faire comme le tamron 18-400 ? 
Bien que votre post n'ait pas reçu de réponses depuis plusieurs semaines je me risque à vous faire une réponse (je suis juste un amateur). J''utilise moi aussi un D7200, un zoom trans (un 16-85) et à priori un télézoom "comparable" au vôtre, un Fx cette fois, 70-300. Je suis parti récemment en famille et avec des amis sac photo avec moi.
Dès qu'on est "accompagné" par des personnes dont l'intérêt pour la photo n'est pas une priorité il m'est difficile de leur imposer un rythme plus en accord avec ma passion (ce qui n'empêche pas ma famille et mes amis de vouloir regarder certaines de mes photos après coup). Exprimé autrement, en leur présence dans les faits j'ai surtout utilisé le zoom trans et pratiquement pas les autres objectifs que j'avais pris avec moi (focales fixes et zooms). Lorsque je voulais prendre des photos pour moi, je prenais qqes heures et je m'éloignais du groupe. Du coup, je pouvais emporter avec moi les optiques que je voulais et surtout avoir le temps de regarder et le cas échéant de changer d'objectif.
La seule expérience que j'ai d'un zoom à tout faire (c'était un 18-200 = OK c'est bcp plus court que 18-400 pour de l'animalier) c'est que je n'obtenais pas de résultats "homogènes" en fonction de l'ouverture et de la focale utilisées. Exprimé autrement tout dépend des résultats que vous souhaitez obtenir (même si je ne connais pas très bien les perfs du Tamron 18-400) : pour moi un zoom doté d'une telle amplitude de focale pourra difficilement être très bon partout. Quitte à être en famille, autant garder un zoom AF plus léger comme votre 18-105. Pour de l'animalier et du "paysage", OK, partir seul avec vos 2 zooms. Là déjà, vous aurez plus de temps, moins "la pression" pour changer d'optique qd vous le souhaiterez. Vous pourrez aussi améliorer votre approche de certains oiseaux, ce qui, pour la très petite expérience que j'ai, nécessite du temps, de la patience et.. de la chance.
Pris avec mon 70-300 alors que.. ce n'était pas lui qui était monté sur mon boîtier. J'étais seul, 2 objectifs avec moi (un 24 fixe et mon zoom), j'ai pu prendre le temps :
Sur la papier un 18-400 permet d'avoir à moins changer d'objectif si la plage couverte, les ouvertures maxi proposées et la qualité optique correspondent bien à vos besoins. Si c'est le cas, OK. Sinon, peut être prendre votre temps avant d'acheter ce nouveau caillou (à moins que vous n'ayez déjà craqué).
A+