re
pour la photo exemple que tu donnes c'est normal d'avoir les blancs cramés. S'ils ne l'étaient pas c'est l'ensemble de la photo qui serait sous-exposé.
dans un cas comme celui-ci c'est à toi de sous-exposer volontairement la scène avec la correction d'exposition puis en post-traitement déboucher les ombres comme le suggère Bronsky5.
or ici tu as décalé la correction d'expo à +0,33 IL, ce qui va à l'encontre du résultat recherché.
ensuite, est-ce que tu utilises le mode ISO auto ?
quand tu prends une feuille blanche tu dois avoir une photo grise.
pour trouver si le problème vient de tes réglages fais la même photo en mode M et en mode P et postes-nous les deux.