Je crois que les grande lignes on été donné, mais pour mieux te diriger, garde à l'esprit ce que tu veux vraiment obtenir en fonction de tes besoins, pas simplement ce que tu voudrait avoir, il est très facile de tomber dans l'affabulation du matériel, pose toi les bonnes questions, est-ce simplement pour une pratique d'amateur ou souhaite-tu évoluer vers une professionnalisation ? le matériel photo de qualité coute chère, en vidéo c'est un euphémisme au vus du cout de certain appareil...
Cependant il faut privilégier un bon objectif avant un bon appareil ou une bonne caméra. les appareil photo hybride sont certes plus pratique et complet à utiliser en vidéo que des reflex, mais en dehors de petite production ou du reportage ils ont leur limites, on aurait tendance à vouloir un setup pour tout, mais en vérité chaque projet possède ses particularités, et il faudra prendre tel ou tel caméra, objectifs, éclairages en fonction des besoins.
Le marché du matériel vidéo n'a jamais été aussi vaste, et il y a plein d'alternative, mais pour être honnête, 1000€ n'est pas assez pour un hybride qui vaille le coup, et il faudrait soit attendre, ou bien investir dans un objectif.
Tu peux avoir effectivement des AIS tout manuel, de part leur bas coût et leur fabrication aux petit oignons. Personnellement je suis entrain d'investir dans tout une gamme d'AIS, pour de la photo ( numérique et argentique ) et vidéo. Ou bien sur tu peux prendre un 50mm et 85mm f/1.8 moderne, de tel sorte que tu puisse avoir des objo lumineux avec une belle profondeur de champ.
quand tu aura plus d'argent à ta disposition, ou que tu décidera d'une carrière hypothétique, tu te rendra compte qu'il y a beaucoup d'autre choses à prendre en compte et dans lequel il faut s'investir, aussi bien en termes de temps que d'argent.