Personnellement, je ne limite pas la montée en ISO, je surveille quand même à quelle valeur le boitier monte et j'ajuste mon expo pour limiter la montée si vraiment ça atteint des valeurs inavouables dans la limite de ce que la scène et l'optique m'autorise.
Avec le 600mm et le TC 1.4x, j'évite de descendre en dessous du 125ème de seconde à pleine ouverture 5.6.
Un exemple avec cette photo, prise à 14400 ISO 1/125e F/5.6, j'ai pu descendre la vitesse car le sujet est statique, mais je n'aurais pas hésité à prendre une vitesse plus importante et à laisser les ISO monter jusqu'à 25000 ISO qui est un peu ma limite haute si le sujet avait été plus mobile.
Un autre exemple avec cette fois une optique différente le 200-500. J'avais laisser l'ouverture à F/8 car je venais juste d'enlever le TC en raison de la baisse de lumière quand ce ce beau spécimen est apparu et j'ai pas eu le temps de modifier l'ouverture qui est donc restée à F/8 au lieu de F/5.6 sans le TC. Le brocard allait pas attendre que je règle mon boitier.....
Résultat : ISO 32000 1/60ème F/8 et l'image est loin d'être inexploitable.
Après, il faut tenir compte du boitier, tous ne sont pas aussi bon en montée en ISO.