Dans CS5, il y a une options dans les préférences. Ça change juste la taille de la police du menu du haut.
Si c'est pour l'utilisation d'un écran 4k, ça ne sert a rien. Ce n'est pas une vraie option pour adapter aux grosses résolutions. Et le changement est peu visible.
Je ne sais pas a partir de quelle version cela a été implémenté.