La multiplication de focale n'est en effet qu'une aide pour tout ceux (la majorité d'entre nous) qui sont habitués à raisonner en focale 24x36, au lieu de raisonner en angle de champ.
La focale du 105 est bien 105 mm (hors variations dues à la mise au point, mais c'est un autre débat...) quel que soit le capteur.
Comme l'explique Scalène, c'est juste la taille de l'image exploitée qui change, d'où un champ angulaire différent.
Il faudrait juste parler de variations de champ angulaire. La multiplication de focale est une pratique commode, mais abusive (car fausse !)
A lire les tests d'objectifs pour le Canon 5D (fait par Claude Tauleigne dans Réponses Photos, pour ne pas faire de pub), le cas où le capteur FF se comporte moins bien (ce qui ne veux pas dire forcément mal) est l'utilisation de grands angles. C'est assez logique si on a quelques notions d'optique, au demeurant.
Donc pas de craintes à avoir pour l'adaptation du 105 à un éventuel hypothétique futur FF Nikon.