Je suis passé par là il y a peu. Malheureusement je me suis retrouvé sans ordinateur du jour au lendemain.
Mon budget était semblable au votre. Et part nécessité je me suis tourné vers les portables d'occasion.
J'ai eu de la chance dans mes recherches car j'ai réussi à trouver un Lenovo, I5 , carte graphique gamer, 32go de ram, un DD de 500go en SSD, un autre de 1To en HDD, écran dalle IPS. Le tout pour 400€
Je ne saurais que vous recommander de créer des alertes sur le bon coin et d'attendre L'occasion.
Pour ce qui est du logiciel. Dans un premier temps, peut-être qu'il serait intéressant de se tourner vers les freeware tels que darktable ou grimp qui ont bonne réputation et ainsi gonfler votre budget ordinateur.