Bon, en fait, le truc date de l'époque des diapos (
). Le carton gris moyen donne un bon résultat (moyen) mais sur des sujets très contrastés le blancs "dégagent" très vite avec ce film. Comme les blancs de l'image sont des zones très sensibles pour l'oeil (c'est la chose que l'oeil va regarder en premier... les blancs cramés sont assez désagréables), il faut parfois décaler l'expo par rapport au carton gris pour préserver les hautes lumières.
Le carton blanc sert à ça : tu le places là où la lumière est la plus forte dans l'image, tu le mesures en Spot et tu décales l'expo de +2,3 EV. Les blancs sont alors lumineux... mais pas saturés. C'est un peu complexe, mais quand il y a, par exemple, des reflets sur l'argenterie ou des verreries en studio, je ne m'en suis toujours sorti que comme ça. Maintenant, les capteurs CCD se comportent pratiquement comme des diapos... le carton blanc n'a donc pas perdu son utilité !