OK, j'ai trouvé : en réalité, il y a DEUX dossiers "File Formats", le premier dans "Plug-Ins", le deuxième dans "Plug-Ins\Adobe Photoshop Only"... et c'était dans ce deuxième-là que se cachait le Nikon NEF Plugin qui "prenait la main" ainsi que l'ancien Camera Raw !
Tout est rentré dans l'ordre maintenant, le nouveau plugin prend la main lorsque j'essaie d'ouvrir un fichier NEF dans Photoshop.
Merci de votre aide.
Cordialement.