Je ne connais pas ce salon en particulier, mais comme dit Delta, une courte focale est intéressante, a cause du monde.
Ceci dit, tu auras inévitablement des visiteurs partout (et en général surtout ou on ne veux pas !). Et comme tu y vas sans pression, juste pour toi, tu pourrais relever de défi de tout faire avec une seule focale. Et du coup ce serait le 35mm. Ce qui doit donner l'équivalent d'un 50 sur un 24x36, il me semble. C'est un bon moyen d'apprendre.
D'autant qu'a 1,8, tu seras toujours plus lumineux que les zooms. Et tu pourras jouer avec la profondeur de champ et noyer un éventuel fond peu esthétique dans le flou. Et la tu seras léger et discret. Le zoom, ce sera... tes pieds ! Et tant pis si tu ne peux pas avoir le cadrage exact que tu aurais pu avoir avec un zoom. Ca fait partie du jeu
Mais ce n'est que mon avis !