Chez Canon, le Dual Pixel est implémenté depuis le 650D (entre temps, il y a eu le 700D, le 750D, le 760D, le 800D, le 77D et maintenant le 850D). Cette gamme est en concurrence avec les D5x00 de Nikon. Il est aussi implémenté sur le 100D, 200D, 250D (ce sont des boîtiers plus compacts). Et il est aussi implémenté sur les 70D, 80D et 90D (qui concurrence la gamme D7x000 de Nikon). Pas de Dual Pixel sur la gamme 1000D/1100D/1200D/1300D/2000D/4000D (qui concurrence la gamme D3x00 de Nikon). Voilà pour les modèles APS-C. Pour les modèles FF, je n'ai pas regardé.
Je partirai sur un 800D ou 850D (ou 200D, 250D) qui ont le capteur 24 Mpixels le plus récent. Le 750D et le 760D semblent avoir un capteur 24 Mpixels légèrement différent et légèrement moins performant en haut ISO et en dynamique. En tout cas, c'est ce que je constate en regardant les fichiers RAW et en consultant le site de DxOMark. Avec un objectif du type STM (moteur pas à pas silencieux, comme le AF-P de Nikon) tu devrais pouvoir faire des vidéos avec une mise au point fluide, rapide et précise.
Si tu veux changer de boitier, regarde aussi le Nikon Z50 (il est équipé d'un très bon capteur Sony) ou les boîtiers Sony.