Ce qui est pas mal pour les panoramas, c'est Photoshop Elements. Paraît que depuis CS, même le "grand frère" sait le faire, et peut-être avec une profondeur de couleur plus élevée.
Sinon, il y a le Panorama Maker de chez Arcsoft, mais je dois avouer que je ne l'ai pas encore essayé, bien qu'il soit installé sur mon disque dur (CD gratuit distribué à la dernière Kina).
Mais vu tout cela, je ne vois pas vraiment l'intérêt de passer par un logiciel Canon pour ce genre de choses, d'autant que le RAW Nikon ne marchera certainement pas avec. Et s'il faut passer par JPEG ou TIFF, autant passer par un logiciel indépendant tout de suite…
Attention avec les montages panoramiques, surtout si l'alignement des images n'est pas parfait : il faut énormément de mémoire pour éviter les plantages, et beaucoup de patience pour obtenir le résultat final. Et parfois, il faut réessayer plusieurs fois. Et des retouches ensuite pour "harmoniser" les couleurs et la luminosité, même si l'on a gardé la même expo (il y a aussi le vignetage de l'objectif, et la lumière peut simplement changer entre deux prises de vue).