Ma réponse va sans doute s'écarter du sujet, mais si l'enjeux (entre le chois du D700 ou du D800) n'est pas la course aux pixels, pourquoi ne pas envisager le D3s (d'occasion) ?
C'est pas plus cher qu'un D800 et préférable à mon avis. Le D800 étant exigent coté optique, le D3s, comme le D700, faciliteront la réutilisation du parc optique. Même su le D4 a éclipsé le légendaire D3s, le D3s n'en reste pas moins une bête de course. Et beaucoup "d'utilisateurs" fortunés s'en séparent sans l'avoir vraiment utilisé pour passer au D4 qu'ils n'utiliseront pas d'avantage !
Je serais tenté de défendre la peau de ce bon vieux D700 qui est tout à la fois bien construit et doté d'un excellant capteur. Il permet d'aller loin et de faire des choses extraordinaires. Ouhai ! me voilà rétro et nostalgique !