En fait je me suis planté, c'est uniquement un mode de démonstration, l'image s'affiche sur l'écran arrière mais le boitier ne la garde pas. Elles sont de toutes façon perdues une fois l'appareil éteint.
Voilà ce que dit le manuel du D800.
f11 : Photo si carte absente ? Commande G ➜ menu Réglages personnalisés
Le réglage Activer le déclenchement permet d’ouvrir l’obturateur sans qu’aucune carte mémoire ne soit présente dans l’appareil, mais aucune photo ne sera enregistrée (elles s’afficheront toutefois sur le moniteur en mode Démo). Si Désactiver le déclenchement est sélectionné, le déclencheur ne peut être utilisé que si une carte mémoire est insérée dans l’appareil photo.