Le suivi 9,21 ou 51 points ne fonctionne qu'en mode AF-C.
Il permet de suivre un sujet qui sort momentanément du collimateur sélectionné.
Donc tout dépend du mouvement en question : s'il est prévisible, 9 points suffisent pour suivre le sujet (ou même 1 seul point si le mouvement n'est pas rapide). S'il est plus difficilement prévisible, 21 points peuvent être nécessaires et s'il est complètement imprévisible, on peut utiliser les 51 collimateurs. Mais il faut savoir que plus on augmente le nombre de collimateurs sollicités pour la recherche du sujet, moins le système est rapide.
En ce qui concerne les 11 ou 51 collimateurs présents dans le viseur, c'est aussi une question de choix entre précision ou rapidité.
Avec 11, le changement de collimateur d'une extrémité à l'autre du cadre se fait rapidement en quelques clics sur le pad.
Avec 51, c'est plus long de choisir le bon collimateur mais c'est aussi plus précis.
Dans mon cas, je reste la plupart du temps à 11 mais je passe à 51 lorsque je fais une séance de portrait pour pouvoir viser aussi précisément que possible le point voulu sans avoir à opérer de recadrage après la mise au point.