Pour 400-500€, tu peux trouver des appareils neufs avec un 18-55. Le 18-55 est l'objectif de base, mais qui est assez limité.
Il faut commencer par faire le choix de la marque. Aucune marque n'est meilleure que l'autre. A gamme égale, les boîtiers sont très proches. De toute façon, les améliorations de l'un seront aussi mises en oeuvre chez les autres après une à deux générations.
Canon et Nikon sont de très bonnes marques avec un grand choix d'objectifs neufs et d'occaz.
Le plus important, ce sont les objectifs. Donc à la place du 18-55, il vaut mieux trouver un kit avec un 18-105 (chez Nikon) ou 17-85/18-135 (chez Canon). Ces objectifs sont corrects, mais pas exceptionnels non plus. D'ici 1 an, tu pourras compléter avec un 35 mm ou 50 mm. En attendant, avec un 18-105, tu pourras commencer à apprendre les bases de la photo (la technique, mais aussi les aspects artistiques).
Tu peux très bien prendre du matériel d'occaz. Les boîtiers récents sont tous très bon. Tu as en général les boîtiers d'entrée de gamme (Canon 1000D, 1100D 1200D, Nikon D3100, D3200, D3300), les boîtiers un peu améliorés (Canon 550D, 600D, 650D, 700D, Nikon D5000, D5100, D5200, D5300, D5500) et les boîtiers experts (Canon 40D, 50D, 60D, 70D, Nikon D90, D7000, D7100, D7200). Les boîtiers experts ont plus de boutons et de molettes. Ils ont un bien meilleur viseur. Ils sont aussi plus gros et plus lourds.