J'ai le 35mm et le 50mm avec mon D5100.
J'ai d'abords commencé par le 50mm par ce que j'ai fait aussi de temps en temps des portraits lors des repas de famille ou des amis. Par contre, il est un peu long pour la photo de tous les jours.
Le 35mm est parfait pour la photo de tous les jours. Il faut juste faire un gros effort pour se déplacer un peu pour faire son cadrage.
Si tu ne devais choisir qu'un seul objectif, prends le 35mm.
Regarder ses photos pour voir la focale utilisée ne donne pas une bonne indication. En fait, avec un zoom on est souvent fainéant et donc on ne se déplace pas. Prendre son zoom et garder la focale sur 35mm ou 50mm pendant quelques jours est un bon exercice. Avec le 35mm, je suis moins limité qu'avec le 50mm. Avec le 50mm il fallait beaucoup reculer et parfois ce n'était pas possible.
Parfois, j'aimerai bien un 24mm F/1.8 ou un 28mm F/1.8. Le 28mm F/1.8 existe, mais il est cher (trop cher pour moi, je ne suis pas près à mettre autant). Il existe aussi le Sigma 30mm F/1.4, mais selon les tests que j'ai vu, il faut le fermer pas mal pour retrouver un piqué acceptable sur les bords et les coins (au moins F/4). Je ne sais pas si la dernière version corrige un peu ce problème.
Pour les photos en intérieur, le 35mm serait effectivement encore trop long. Sauf si tu fais des portraits individuels et là, il vaut mieux le 50mm. Pour les paysages, on aime bien voir large, donc un 24mm, 18mm voir encore moins. Mais personnellement, je n'aime pas trop les perspectives trop déformées d'un grand angle.
J'utilise le 35mm au maximum. Pour le portrait, je passe au 50mm. Pour les photos de rue, je garde si possible le 35mm et sinon, je repasse au zoom (vers 24mm ou 17mm pour les bâtiments). Pour les paysages, je prends le zoom à 17mm. Pour les musées, les églises... je prends le zoom à 17mm pour les plans larges et le 35mm pour les détails (déco, meubles, statues...).
Le 35mm est donc un très bon choix pour débuter.