Tu peux faire tout type de photos avec n'importe quel objectif. Ensuite, il y a des habitudes qui font qu'on choisi certaines focales plus que d'autres.
Par exemple pour le paysage, j'utilise un 17-50, calé à 17 mm. Mais il n'y a rien d'obligatoire et parfois je zoom un peu plus pour cadrer ce que mes yeux et mon cerveau veulent montrer. Si le sujet est loin et qu'on ne peut pas s'approcher, le 70-200 est évidement plus pratique.
Le 35 mm, je le trouve un peu long pour les photos de paysage. Pour les photos de rue, j'utilise le 35 mm ou mon 17-50 avec une focale entre 24 mm et 35 mm (selon le cadrage voulu et selon que je peux me déplacer facilement ou non. Parfois, il n'est pas possible de reculer à cause d'un mur). Le 35 mm f/1.8 est un très bon objectif, mais il ne fait pas tout.
Les 70-200 f/2.8 sont tous bons (certains sont très bons et excellents). Si tu n'as pas peur de porter 1.3 kg/1.5 kg, n'hésite pas.
Le 17-55 f/2.8 reste un très bon objectif. Je le trouve lourd et cher. De plus il n'est pas stabilisé, ce qui est parfois gênant. Tamron et Sigma proposent aussi des 17-50 f/2.8. J'ai une préférence pour le Sigma 17-50 f/2.8 (qui est un excellent compromis selon les tests que j'ai vus). Tu peux aussi jeter un oeil sur le Sigma 17-70 f/2.8-4.