Il y a en effet deux philosophies de sauvegarde, qui répondent à des besoins différents.
La sauvegarde "classique" consiste à recopier les fichiers à intervalles réguliers, par exemple 1 fois par jour ou 1 fois par semaine.
La sauvegarde de type Raid est une duplication en miroir instantanée.
On comprend que, dans le premier cas, sauvegarde classique, les fichiers créés le jour J ne seront sauvegardés que le soir, et qu'ils peuvent donc être perdus. Mais la perte se limite au travail de 24h maxi (si sauvegarde journalière). Il y a une variante, qui est la sauvegarde incrémentale. Elle permet de revenir à l'état sauvegardé N, le plus récent, ou à N-1 ou N-2... ou N-10, selon le paramétrage du logiciel de sauvegarde.
Et dans le 2ème cas, disque Raid, la sauvegarde étant permanente et instantanée, on peut récupérer un travail en cours, mais on duplique aussi immédiatement un fichier corrompu. comme le dit Sini juste au dessus.
Les deux méthodes sont donc complémentaires.
Ces deux méthodes, qui sont des sauvegardes locales, répondent seulement à un problème informatique, typiquement un crash de disque ou une fausse manip'. Mais il y a d'autres risques non informatique à prendre en compte : vol, incendie, inondation... Et pour y faire face, il faut aussi une sauvegarde "déportée": soit un disque dur stocké dans un autre lieu, soit un stockage dans le cloud.
Reste ensuite à se fixer un rapport "qualité/prix". Autrement dit : fixer la valeur économique qu'on accorde aux fichiers à conserver et dimensionner les moyens de sauvegarde en fonction de cette valeur et des risques encourus (si ma maison brûle, le back-up de mes images d'amateur sera le cadet de mes soucis
). Bien entendu, la réponse est différente dans un contexte amateur ou professionnel.
Personnellement, pour mes images, je me contente de la méthode classique, mais en double, avec l'utilitaire SyncToy (gratuit) d'une part, et aussi de manière automatique et incrémentale, avec Acronis (payant). Et je conserve aussi pendant un certain temps mes images sur mes cartes mémoires, que j'utilise par roulement, ce qui est de fait une 3ème sauvegarde temporaire.