Sur quel boitier comptes-tu le monter?
Pour de l'animalier, ça risque d'être court, surtout sur Fx. Pour du portrait, ça risque d'être long sur du Dx.
Pour la qualité d'image et le rendu, il est vraiment bon. Je ne le possède pas, mais il me fait de l’œil depuis un bout de temps pour ces raisons.
Pour la profondeur de champs en portrait, il n'y a pas de règle, c'est à toi de savoir quel type d'image tu veux faire. Tu peux ne vouloir que les yeux nets, avec le nez et les oreilles flous, ou au contraire vouloir l'intégralité du visage parfaitement net et riche en détails.
Pour ce deuxième cas, le 180mm est l'arme absolue. Avec la compression des plans offerte par sa longueur focale, tu peux te permettre de fermer à f/5,6 ou f/8, tout en gardant un arrière plan vaporeux.
Par contre, il faut du recul. Pour cadrer un visage, il te faut au moins 2 ou 3 mètres de distance au sujet, et pour cadrer plus large, 6 mètres et plus.