Tout dépend du genre de photos.
L'AF sélectif est plus adapté pour des photos posées (portrait posé, paysage...) et il permet de faire une MAP la plus précise possible. C'est encore plus utile si tu travailles en pleine ouverture.
Personnellement c'est le mode que je privilégie, mais encore une fois cela dépend du genre des photos que tu fais.
L'AF multizones est quant à lui plus adapté pour des scènes dynamiques (sport, animalier...). Le risque à l'utiliser en permanence est que la MAP ne se fasse pas à l'endroit souhaité.