J'étais dans le même cas que toi à hésiter entre le D7000 et le D300s, j'ai essayé le D7000 et j'ai ressenti une sacrée différence avec le D80, il gère beaucoup beaucoup mieux l'exposition, meilleurs confort de visée et plein d'autre chose, gère bien mieux les isos élevés...enfin bref peu importe ton choix tu sera pas deçu!!
Après c'est certain le D700 est mieux que le D7000,mais demande à ceux qui ont un D4 ce qu'ils pensent du D700
Après ils ne coutes pas le même prix non plus!! tu as environ 600:700€ de différence, entre le D700 et D7000 en plus tu doit réinvestir dans des objectifs!!
Alors perso je dirai si tu as un budget qui va bien, prend le D700, mais tkt tu ne sera jamais déçu du D7000 quand tu viens du D80!!!
Et moi perso je préfèrerai investir dans deux/trois très bon objectifs très lumineux et même un 50mm ou 35mm que tous le monde apprécies
avec un D7000 plutôt qu'avoir des objectifs moyen sur un bon boîtier.
Après faut voir tes priorités, a ton besoin d'avoir un bon mode video sur un reflex?? Faut il qu'il soit forcement étanche si c'est pour faire de la photo en studio?
En tous cas tu vas prendre ton pied peu importe ton choix!!!